Arroz con leche

Ingredientes

- 1 L de leche

- 400 g de arroz

- 100 g de azúcar

- 1 limón

- 1 caña de canela

- Canela molida

Elaboración

- Poner agua en una olla al fuego y cuando empiece a hervir, añadir el arroz. Dejar unos 15-20 minutos.

- Poner en otra olla a fuego medio leche y azúcar, y remover durante 5 minutos para que el azúcar se funda en la leche.

- Echar ralladura de cáscara del limón a la olla con la leche y el azúcar junto con la caña de canela.

- Añadir el arroz colado a la olla y, a fuego medio, dejarlo 15 minutos.

- Verter la mezcla en una fuente o en diferentes moldes, espolvorear canela molida e introducirlo en la nevera una media hora.

Receta propia

San Jacobos con kikos

Receta ideada por Juan Carlos Catalán Arenas (tío)

Ingredientes (4 personas)
- 8 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso
- 200 g de kikos salados
- 2 huevos

Preparación
- Batir los dos huevos con una pizca de sal
- Picar en el mortero los kikos
- Enrollar el queso dentro del jamón york y reforzar cada rollo con dos palillos en los extremos de este
- Empapar el rollo en el huevo batido
- Rebozar el rollo en el kiko triturado
- Introducir los rollos al horno a 200ºC durante 20 minutos

Spaghettis meridionale

Tras un periodo desconectados, volvemos a la cocina con una rica receta italiana.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g espaguetis
- 1 hoja laurel
- 1 cebolla
- 250 g champiñón
- 250 g bacon ahumado
- 300 g nata líquida
- 4 cucharadas pimienta negra molida
- 4 ajos
- Aceite, agua y sal

Elaboración
- Por un lado, se cuecen los espaguetis con una hora de laurel, agua y unas gotas de aceite en una olla.
- Mientras se cuece la pasta, preparamos el sofrito en una sartén con aceite. Primero, freímos los ajos pelados y partidos por la mitad. Cuando estos estén dorados, los quitamos del aceite y echamos la cebolla muy picada. Tras esto, añadimos el champiñón cortado en trozos pequeños, y esperamos a que tanto la cebolla como el champiñón se doren. A continuación, toca echar el bacon al sofrito junto con los ajos de nuevo y las cuatro cucharadas de pimienta con una pizca de sal, removemos, y cuando el bacon esté listo, retiramos la sartén del fuego y quitamos los ajos.
- A continuación, cuando la pasta esté cocida, retiramos el agua de la olla, e introducimos en ella el sofrito y comenzamos a remover con una paleta.

- Para finalizar, añadimos poco a poco y sin parar de remover la nata líquida, hasta que quede uniformemente mezclado todo.

Receta propia